Fresche e appetitose, le insalate de Gli Ulivi sono l’ideale quando vorremmo qualcosa di leggero ma allo stesso tempo appetitoso. Dal lunedì al sabato, il nostro pranzo si colora di tante proposte gustose e delicate, tra le quali le insalate rivestono un posto d’onore.

Nell’ideazione delle ricette abbiamo pensato proprio a tutti: dagli abbinamenti più particolari ed intriganti a quelli più tradizionali, più una versione totalmente vegetariana. Ecco le insalate del pranzo de Gli Ulivi.

Le insalate autunnali

Ci piace regalare ai nostri ospiti il meglio che la natura ci offre, non solo perché è più giusto ma anche più buono! I prodotti scelti nel loro periodo ideale sono sempre i più saporiti e ricchi delle proprietà che li caratterizzano. Per questo, di stagione in stagione, proponiamo delle varianti all’interno del menu con le migliori materie prime del momento. E anche nella selezione delle insalate abbiamo voluto introdurre due deliziose nuove ricette stagionali.

La prima ha come protagonista un ingrediente molto caro alla tradizione romana e cioè il carciofo. Ricco di fibre e sali minerali, in questa insalata che vi proponiamo viene servito crudo accompagnato da bresaola e pecorino. Una ricetta che si presenta molto saporita e persistente ideale per chi a tavola preferisce la sapidità alla delicatezza.

E per la seconda insalata autunnale, non potevamo non includere una ricetta per i nostri amici vegetariani: insalata mista con funghi champignon, uova e parmigiano. Un abbinamento leggero ma al tempo stesso molto saporito, arricchito dal parmigiano a scaglie.

Le insalate sfiziose con avocado

Pasteggiare con un’insalata è un ottimo modo per prendersi cura di sé soprattutto in vista dell’arrivo del Natale, che insieme ai regali porta anche qualche chiletto in più! Ma per chi ama i sapori freschi e delicati, l’insalata è soprattutto un piatto da concedersi sempre, in ogni stagione. Come la nostra ricetta a base di salmone marinato, valeriana, avocado e arance: leggera, molto gustosa, ma anche detox grazie alla valeriana, una varietà d’insalata con molti effetti benefici e rigeneranti per il corpo.
In questo piatto all’abbinamento ormai diventato un classico, salmone e avocado, abbiamo aggiunto anche l’arancia, che regala una piacevolissima nota di freschezza.

Un’altra ricetta delle nostre insalate sfiziose con avocado è l’insalata mista con gamberi, avocado, mandorle, pomodorini e olive. In questo abbinamento a risaltare è soprattutto il sapore dei gamberi, scelti rigorosamente freschi. La mandorla, poi, dona una croccantezza che bilancia molto bene la morbidezza del pesce e l’avocado, burroso e dolce. Infine, i pomodorini ciliegini danno ancora più freschezza a quest’insalata decisamente perfetta per un pranzo carico di energia.

L’insalata per tutte le stagioni

Ed eccoci agli evergreen, ovvero quelle insalate che conosciamo tutti e che ci è capitato di incontrare almeno una volta tra le mura domestiche o al ristorante. La Caesar Salad, ad esempio: insalata verde, crostini di pane, pollo cotto a bassa temperatura, parmigiano e bacon. Una delle insalate più golose di sempre, alla quale però a Gli Ulivi abbiamo preferito proporne una versione light senza l’iconica salsa di accompagnamento. Oltre a risultare più leggera, in questo modo si può apprezzare al meglio tutto il gusto delle materie prime di questa sfiziosa insalata.

Gli Ulivi: le insalate e tanto altro ancora

Nel nostro bistrot nel cuore del quartiere Parioli, insieme alle insalate, il menu si arricchisce di tanti piatti per accompagnarvi nei vostri pranzi ristoratori. Dai primi realizzati con solo pasta fresca fatta in casa, ai secondi a base di pesce e carne sempre freschissimi, fino alla golosa selezione dei burger. E per finire, uno dei nostri dolcetti dalla credenza e la frutta fresca.

Siete pronti a scoprire il pranzo de Gli Ulivi? Vi aspettiamo dal lunedì al sabato per assaggiare le nostre insalate e le altre proposte del nostro menu del pranzo. Vi ricordiamo, inoltre, che Gli Ulivi è aperto anche la sera con un menu della cena dedicato.